Pão Filipino

1/2 xícara de água
1/4 xícara de leite evaporado
1/2 xícara de leite
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
3/4 de colher de chá de sal
5 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de óleo
4 xícaras de farinha
3 colheres de chá de fermento
farinha de rosca

Instruções:

Misture a água , leite evaporado e leite e aqueça no microondas por 35 segundos. o ovo deve estar em temperatura ambiente.
Adicione todos os ingredientes (exceto as migalhas de pão ) na ordem sugerida pelo fabricante.
A massa deve ser um pouco pegajosa
Untar 2 fôrmas ; pré-aquecer o forno a 375 graus .
Quando a massa estiver pronta, faça bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma colher de sorvete ) e rolar em migalhas de pão em uma forma oval ; coloque na assadeira .
Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar .
Asse por 10 a 15 minutos , até dourar.

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1/2 xíc de água morna (tolerável ao toque) 2 col chá de fermento biológico seco 1 col sopa de açúcar demerara 3 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã ou outro 1 xíc de farinha de aveia sem glúten 1 xíc de farinha de amêndoas 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/2 xíc de polvilho doce 1 col sopa de açúcar demerara (sim, são duas) 1 col chá de CMC 1 col chá de gelatina sem sabor 1 col chá de sal e Gema para pincelar Pré-fermentação: dissolva o açúcar e o fermento na água morna (a água não pode ser muito quente, porque mata o fermento). Deixe formar uma espuma (demora uns 5 minutos, se não for a espuma está errado). Reserve. Numa batedeira, bata os ovos, depois acrescente o óleo e o vinagre. Pare de bater, adicione toda a água da fermentação e os ingredientes secos de uma vez. Bata por 1 minuto, suficiente para incorporar todos os ingredientes apenas. A massa fica leve e ...

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