Pão de queijo com Cogumelos

Ingredientes

Recheio:

- 1/4 bandeja de cogumelo Paris (50 gramas);
- 1/4 bandeja de Shimeji (50 gramas);
- 1/4 bandeja de Shitake (50 gramas);
- 1/4 maço de salsinha (20 gramas);
- 1/4 maço de cebolinha (20 gramas);
- 2 colheres (sopa) de manteiga;

Pão de queijo:

-1 embalagem de mistura para pão de queijo (250 gramas);
-1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado;
- 2 ovos;

Modo de preparo

Comece pelo recheio: Pique todos os cogumelos com uma faca. Aqueça uma frigideira em fogo alto, derreta a manteiga e refogue os cogumelos até ficarem murchos. Passe-os para uma vasilha e deixe-os esfriar.

Prepare o pão de queijo: Em uma vasilha, coloque a mistura para pão de queijo, o queijo minas ralado, os ovos e meia xícara de água em temperatura ambiente. Com as mãos, misture os ingredientes até obter uma massa lisa e macia. Acrescente o refogado de cogumelos já frio e incorpore-o à massa. Pegue pequenas porções da massa e boleie-as com as palmas das mãos. Disponha as bolinhas em uma assadeira e asse-as em forno pré-aquecido a 180´ C por 20 minutos ou até estarem douradas.

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50 g (1/2) batata doce pequena cozida e amassada (bem molinha) 2 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã 1/2 xíc de leite de sua preferência 1 xíc de farinha de arroz 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/4 xíc de polvilho doce 1/4 xíc de farinha de amêndoas 1 col sopa de açúcar ou mel (opcional) 1 col café de sal 1 col café de CMC ou de goma xantana 1 col sobremesa de fermento para bolo Misture os secos, com exceção do fermento de bolo. Numa batedeira, comece batendo os líquidos (menos o leite) com a batata amassada até obter um creme clarinho. Adicione os secos e intercalando com o leite. Bata só até a massa ficar lisa e homogênea como a de bolo, se precisar coloque um pouquinho mais de leite (um fiozinho), por fim adicione o fermento de bolo. Forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 40 minutos.

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Pão branco fofinho

1½ xícaras de água morna 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de óleo 2 1/2 colher de chá de fermento seco ativo 2 colheres de chá de açúcar 4 xícaras de farinha, peneiradas Instruções Adicione água morna à panela da máquina de pão. Polvilhe o fermento sobre a água e polvilhe o açúcar sobre o fermento. Deixe o fermento ativar e espuma por cerca de 5 minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha à panela. Selecione a configuração Básica (Pão Branco) e pressione Iniciar. Retire o pão da panela quando o pão estiver assado. Deixe o pão esfriar em uma grelha.

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