Pão de Batata Doce Sem Gluten

1 / 2 xícara trigo mourisco
1 / 2 xícara farinha de sorgo
1 / 2 xícara polvilho
1 / 2 xícara farinha de arroz
3 / 4 xícara açúcar mascavo orgânico
3 colheres de sementes de linho em pó
2 colheres de chá de + laranja zest
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em po
1 / 4 colher de chá noz-moscada
1 colher de chá de goma xantana
1 ovo, batido
3 colheres de óleo vegetal
1 xícara de suco de laranja espremido fresco
1 batata doce cozida amassada

Pré-aquecimento do forno a 350 graus. Em uma tigela média, mistuar todos os ingredientes secos, a farinha de trigo sarraceno goma xantana.Em uma tigela separada, misturar a batata doce, suco de laranja, óleo e ovo. Misturar os ingredientes secos aos líquidos e misturar até umedecido. A mistura será macia líquido suficiente é 1 xícara de suco de laranja, mas dependendo do tamanho da batata doce pode ser necessário acrescentar um pouco mais sumo para humedecer a massa. Cozer durante cerca de 50 minutos. Deixe o pão esfriar em uma panela por 10 minutos e, em seguida, solte da panela da máquina e deixe sobre um aramado até esfriar

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Pão de batata doce Sem gluten

50 g (1/2) batata doce pequena cozida e amassada (bem molinha) 2 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã 1/2 xíc de leite de sua preferência 1 xíc de farinha de arroz 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/4 xíc de polvilho doce 1/4 xíc de farinha de amêndoas 1 col sopa de açúcar ou mel (opcional) 1 col café de sal 1 col café de CMC ou de goma xantana 1 col sobremesa de fermento para bolo Misture os secos, com exceção do fermento de bolo. Numa batedeira, comece batendo os líquidos (menos o leite) com a batata amassada até obter um creme clarinho. Adicione os secos e intercalando com o leite. Bata só até a massa ficar lisa e homogênea como a de bolo, se precisar coloque um pouquinho mais de leite (um fiozinho), por fim adicione o fermento de bolo. Forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 40 minutos.

Pão branco fofinho

1½ xícaras de água morna 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de óleo 2 1/2 colher de chá de fermento seco ativo 2 colheres de chá de açúcar 4 xícaras de farinha, peneiradas Instruções Adicione água morna à panela da máquina de pão. Polvilhe o fermento sobre a água e polvilhe o açúcar sobre o fermento. Deixe o fermento ativar e espuma por cerca de 5 minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha à panela. Selecione a configuração Básica (Pão Branco) e pressione Iniciar. Retire o pão da panela quando o pão estiver assado. Deixe o pão esfriar em uma grelha.

Pão Simples sem gluten

1/2 xíc de água morna (tolerável ao toque) 2 col chá de fermento biológico seco 1 col sopa de açúcar demerara 3 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã ou outro 1 xíc de farinha de aveia sem glúten 1 xíc de farinha de amêndoas 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/2 xíc de polvilho doce 1 col sopa de açúcar demerara (sim, são duas) 1 col chá de CMC 1 col chá de gelatina sem sabor 1 col chá de sal e Gema para pincelar Pré-fermentação: dissolva o açúcar e o fermento na água morna (a água não pode ser muito quente, porque mata o fermento). Deixe formar uma espuma (demora uns 5 minutos, se não for a espuma está errado). Reserve. Numa batedeira, bata os ovos, depois acrescente o óleo e o vinagre. Pare de bater, adicione toda a água da fermentação e os ingredientes secos de uma vez. Bata por 1 minuto, suficiente para incorporar todos os ingredientes apenas. A massa fica leve e ...

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