Pão de Figos Frescos

Massa
1 / 4 xícara manteiga, amolecida
1 / 2 xícara do leite, temperatura ambiente
1 ovo, ligeiramente batido
2 1 / 3 xícaras farinha
4 colheres de açúcar
1 1 / 2 colheres de chá defermento granulado

Farofa
3 / 4 xícara farinha
1 / 2 xícara Nozes pecans
1 colher de chá de canela
1 / 3 xícara açúcar mascavo
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de sopa gengibre cristalizado, picado
6 colheres manteiga, fria e em pedaços

10 figos frescos (cortados em fatias , 2-3 grandes ameixas e pêssegos em fatias grossas)

Coloque a massa na máquina para bater . Defina o ciclo massa .
Pré-aqueça o forno
Amasse a massa levemente para baixo para caber no fundo da panela.
Em um processador coloque os outros ingredientes exceto a manteiga e pulse até as nozes ficarem picadas, adicione a manteiga e pulse até que se assemelhe a migalhas de pão grandes.
Coloque a massa no fundo da forma já untada com manteiga, coloque as frutas picadas sobre a massa e por cima de tudo a farofa que você processou.Cobrir com plástico enrolar e colocar em local quente para crescer por 30 minutos.
Cozinhe durante 45 minutos.

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50 g (1/2) batata doce pequena cozida e amassada (bem molinha) 2 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã 1/2 xíc de leite de sua preferência 1 xíc de farinha de arroz 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/4 xíc de polvilho doce 1/4 xíc de farinha de amêndoas 1 col sopa de açúcar ou mel (opcional) 1 col café de sal 1 col café de CMC ou de goma xantana 1 col sobremesa de fermento para bolo Misture os secos, com exceção do fermento de bolo. Numa batedeira, comece batendo os líquidos (menos o leite) com a batata amassada até obter um creme clarinho. Adicione os secos e intercalando com o leite. Bata só até a massa ficar lisa e homogênea como a de bolo, se precisar coloque um pouquinho mais de leite (um fiozinho), por fim adicione o fermento de bolo. Forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 40 minutos.

Pão Simples sem gluten

1/2 xíc de água morna (tolerável ao toque) 2 col chá de fermento biológico seco 1 col sopa de açúcar demerara 3 ovos 2 col sopa de óleo ou azeite 1 col chá de vinagre de maçã ou outro 1 xíc de farinha de aveia sem glúten 1 xíc de farinha de amêndoas 1/2 xíc de fécula de batata ou amido de milho 1/2 xíc de polvilho doce 1 col sopa de açúcar demerara (sim, são duas) 1 col chá de CMC 1 col chá de gelatina sem sabor 1 col chá de sal e Gema para pincelar Pré-fermentação: dissolva o açúcar e o fermento na água morna (a água não pode ser muito quente, porque mata o fermento). Deixe formar uma espuma (demora uns 5 minutos, se não for a espuma está errado). Reserve. Numa batedeira, bata os ovos, depois acrescente o óleo e o vinagre. Pare de bater, adicione toda a água da fermentação e os ingredientes secos de uma vez. Bata por 1 minuto, suficiente para incorporar todos os ingredientes apenas. A massa fica leve e pegajosa. Leve em formas de cupcakes, untada com óleo. Deixe descansa

Pão branco fofinho

1½ xícaras de água morna 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de óleo 2 1/2 colher de chá de fermento seco ativo 2 colheres de chá de açúcar 4 xícaras de farinha, peneiradas Instruções Adicione água morna à panela da máquina de pão. Polvilhe o fermento sobre a água e polvilhe o açúcar sobre o fermento. Deixe o fermento ativar e espuma por cerca de 5 minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha à panela. Selecione a configuração Básica (Pão Branco) e pressione Iniciar. Retire o pão da panela quando o pão estiver assado. Deixe o pão esfriar em uma grelha.

@ Pão de Máquina @

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